સિરરસના ઘેરા લીલા પાંદડાવાળા વનસ્પતિ છોડ. પ્રથમ વર્ષે, છોડ વિપુલ પ્રમાણમાં ગ્રીન્સ આપે છે અને ગોળાકાર મૂળ બનાવે છે, અને બીજા વર્ષે તે મોર આવે છે અને ફળ આપે છે. જુલાઈથી ઓગસ્ટ સુધી નાના સફેદ છત્ર ફૂલોથી સેલરી ખીલે છે. પાંસળીદાર બે બીજ બીજ છોડના ફળ છે.
વતન
સેલરિનું વતન ભૂમધ્ય છે. પ્રાચીન ગ્રીક લોકો દ્વારા સિક્કાઓ પર એક વનસ્પતિનું નિરૂપણ કરવામાં આવ્યું હતું. સેલરી એ બધા રોગો માટેના ઉપચાર માનવામાં આવતું હતું, અને ગ્રીક લોકોએ તે તમામ કિસ્સાઓમાં લીધું હતું. યુરોપમાં, સેલરિ પંદરમી સદીથી ફેલાવા લાગી. ફ્રેન્ચ્સએ સેલરી રુટ, પાંદડા અને બીજમાંથી વિવિધ વાનગીઓ રાંધેલા, સસ્તી પકવવાની પ્રક્રિયામાં સેવા આપી હતી. રશિયામાં, સેલરિ અ theારમી સદીમાં જાણીતું બન્યું, જ્યાં તેને તરત જ દવા અને ખાદ્ય પદાર્થ તરીકે વ્યાપકપણે માન્યતા મળી.
સેલરી (સેલરી)© વન અને કિમ સ્ટારર
વૃદ્ધિની સ્થિતિ
સેલરિ પાંદડા, મૂળ અને પેટીઓલ્સ બનાવવા માટે ઉગાડવામાં આવે છે. ત્રણ પ્રકારના સેલરિ જાણીતા છે, જેમાંના દરેકના પોતાના હેતુ હોય છે. પાંદડાની કચુંબરની વનસ્પતિ સુંદર નાજુક ગ્રીન્સ, મૂળ - રસદાર મૂળ પાક, અને પેટીઓલેટ - વિશાળ પ્લેટો અને લાંબા પેટીઓલ્સ આપે છે. સેલરી પ્રકાશ, ભેજને પસંદ કરે છે, ઠંડા પ્રમાણમાં સારી રીતે સહન કરે છે. તે -7 ડિગ્રીથી ફ્રostsસ્ટ્સ સહન કરી શકે છે. સેલરી હ્યુમસ સમૃદ્ધ, તટસ્થ જમીનને પસંદ કરે છે. તે જગ્યાએ સેલરિ રોપવાનું શ્રેષ્ઠ છે જ્યાં ઝુચિની, બટાકા, કોબી અને કાકડીઓ પહેલાં ઉગાડવામાં આવી હતી. છોડ કાં વાવેતર અથવા રોપાઓ સાથે વાવેતર કરવામાં આવે છે. બીજને પલાળીને પછી, વસંત earlyતુના પ્રારંભમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. મોટા મૂળનો પાક મેળવવા માટે, તમારે છોડને સતત ખવડાવવાની, જમીનની છૂટછાટ અને પાણી આપવાની જરૂર છે. વાવણીની બીજની પદ્ધતિ સાથે, રોપાઓ 15-22 દિવસ પછી દેખાય છે, તેથી સેલરિ રોપાઓ રોપવાનું વધુ સારું છે. સેલરિ પર્ણ ઇન્ડોર અને ગ્રીનહાઉસની સ્થિતિમાં સારી રીતે ઉગે છે.
સેલરી (સેલરી)ગુણધર્મો
સેલરીમાં મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગી અને સુગંધિત પદાર્થો છે. છોડના પાંદડા અને મૂળમાં કાર્બનિક એસિડ, ખનિજો, ફોસ્ફરસ, પ્રોટીન, પેક્ટીન્સ, આવશ્યક તેલ, કેરોટિન, વિટામિન સી, બી 1, બી 2, પીપી હોય છે. આવશ્યક તેલની સૌથી વધુ સામગ્રી છોડના ફળોમાં જોવા મળે છે.
Medicષધીય ગુણધર્મો
સેલરીમાં ખનિજો શામેલ છે જે નર્વસ અને રક્તવાહિની સિસ્ટમ્સ પર હકારાત્મક અસર કરે છે. સેલરીની કિડનીના કામકાજમાં ફાયદાકારક અસર પડે છે, ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે, ચયાપચયમાં સુધારો થાય છે અને સ્વરમાં સુધારો થાય છે. છોડમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો છે. પરંપરાગત દવાઓની વાનગીઓમાં, કચરા માટે સેલરીનો ઉપયોગ એફ્રોડિસિએક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થની જેમ, કબજિયાત માટે થાય છે. રુટનો રસ કિડની, સંધિવા, અિટકarરીયા, સેલરિ પર્ણનો ઉપચાર કરવા માટે વપરાય છે સંધિવા, જલોદર, સ્કારવી. સેલરી ઉત્પાદનોની ભલામણ ઘણા ડોકટરો કરે છે, કારણ કે તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. સેલરી શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે, તેથી તેને આહારમાં શામેલ થવો જોઈએ.
સેલરી (સેલરી)રસોઈ ગુણધર્મો
રસોઈમાં, જેને "ટોપ્સ" અને "મૂળ" કહેવામાં આવે છે તેનો ઉપયોગ થાય છે. સલાડ, વનસ્પતિ અને માંસની વાનગીઓમાં તાજી વનસ્પતિઓ ઉમેરવામાં આવે છે. રુટ પાક સૂપ અને મરીનેડ્સમાં વિશેષ સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરશે.
